歡迎光臨《巴中之窗》

設為首頁|收藏本站|訂閱本站

首頁 | 美食 | 娛樂 | 旅游 | 財經 | 科技 | 數碼 | 家電 | 家居 | 房產 | 汽車 | 教育 | 健康 | 時尚 | 影視 | 百科 | 購物 | 商訊 | 八卦
當前位置:主頁 > 巴中之窗 > 新聞 > 正文

重慶小面,你為啥子不爭氣?!

2014-05-28 來源:未知 我要投搞

【文/何俊峰】

重慶,不是森林,是江湖。

重慶男人耿直,情結里都有一位“袍哥”;重慶女人靚麗,性情中多藏一股倔強。

解讀重慶,必須借助兩個符號:一是火鍋,二是小面。

火鍋中翻滾著重慶人的“情義”,小面里則埋藏著重慶人的“根”。

小面,你為啥子不爭氣!

就算在重慶,也沒有人能天天吃火鍋,但是卻有不少人每日需要靠小面“醒胃”。火紅的湯汁,金黃的面,綠油油的藤藤菜,一勺最愛的澆頭淋下,麻、辣、鮮、香,一天的激情就此燃起。

重慶小面,看起粗糙,實則講究:榨菜要選用上等的涪陵榨菜;姜必須是老姜,先去皮再切碎,這樣才不苦;蒜不能用蒜泥,不然蒜香蓋過面香,要先搗碎沖入高湯變為蒜水;油、鹽、醬、醋、蔥、油辣子、碎芽菜,十來種調料一樣都不能少。

無論是開著寶馬的土豪,還是光著膀子的棒棒兒,10個重慶人中,每天至少有三個都會吃上一碗小面。小面作為重慶人早餐的主打,從少年到壯年,沒吃3000碗至少也吃了300碗;如果按照一個碗10cm的高度算來,每天僅重慶主城吃掉的小面,摞起來比30個珠穆朗瑪峰還要高。

飲食,是會改變一個人關于城市的記憶。

對于安居山城的本地人而言,小面就是生活,而在漂泊他鄉的重慶崽兒看來,小面意味著故鄉。

無外乎孟非在微博多次提起:“重慶最讓我魂牽夢縈的不是川菜,不是火鍋,而是路邊攤上的小面。”

外地人絕想不到,在一個以米飯為主食的南方城市,竟然有如此多的人認可小面。然而,也正是這令無數重慶人須臾難離的小面,卻像裹腳小媳婦般長久地躲在背街小巷。

火鍋、美女,重慶的名片上沒有你!拉面、刀削面、炸醬面,連“隔壁家”的擔擔面都入選了“中國十大面條”,可是依然沒有你!好不容易靠《嘿!小面》火了一把,但是當全國吃貨希望一嘗你的美味時,卻發現在外省找家重慶小面館,竟像尋找失聯的馬航一樣艱難!

重慶小面,這么多人捧著你,可為啥子你就是不爭氣?

小面,你為啥子不爭氣?

旮旮角角里,地下通道中,從學校到社區,從步行街到CBD,小面攤攤像是時光流淌中剝落下的記憶碎片,霸占著山城的每一個角落。

關于小面,重慶人有著說不盡的情感,我們希望你走出山城,希望你得到全國認可,希望每一個外地人提起重慶,除了火鍋之外還能豎起大拇指來上一句:“重慶小面真安逸!”

可是,小面啊!為啥子你就是不爭氣?

因為小面生意不賺錢嗎?

肯定不是!說起重慶悶聲賺大錢的行當,小面絕對排在前列。

“老太婆牛肉面”生意好時,一上午可以賣掉500多碗面;儲奇門的“眼鏡面”,業界估計,年利潤在50萬元以上。

就連重慶的白領動輒就開玩笑:“大不了老子不干了!開家小面館都比坐辦公室掙錢!”

比起火鍋,小面一樣既美味又賺錢,甚至比火鍋有著更低的門檻、更久遠的底蘊,可為什么重慶火鍋馳名全國,小面卻不溫不火不爭氣?

重慶小面“攤”多“館”少,八九張塑料凳,三四個長條桌,撐起把遮陽傘就是一家小面攤。很多小面館甚至同時容納不到5個人,坐在面館門口的板凳吃面幾乎成了重慶獨有的街景。


免責聲明: 本文僅代表作者個人觀點,與巴中之窗無關。其原創性以及文中陳述文字和內容未經本站證實,對本文以及其中全部或者部分內容、文字的真實性、完整性、及時性本站不作任何保證或承諾,請讀者僅作參考,并請自行核實相關內容。時代營銷刊載此文出于傳遞更多信息之目的,并不意味著贊同其觀點或證實其描述,也不代表本網對其真實性負責。如因作品內容、版權和其它問題需要同本網聯系的,請在30日內進行;新聞糾錯聯系站長
復制鏈接 打印
江苏快3预测与推荐